秀屿区平海西柯小学的林春辉老师为我们提供了一份关于观察生、熟马铃薯的实验指导。
实验注意事项包括：1. 利用感官观察马铃薯，如看、闻、尝、摸等；2. 使用小刀时要注意安全；3. 小组成员应互相合作，边观察边记录；4. 实验结束后整理好器材。
与生马铃薯相比，熟马铃薯会有哪些变化呢？马铃薯中含有龙葵素，这种生物碱对人体有害。通常含量很低，但一旦马铃薯发芽或变绿、溃烂，龙葵素含量会急剧增高，食用后可能导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时甚至可能危及生命。
在进行加热食物的实验时，应注意以下事项：1. 使用外焰加热，结束后用灯帽熄灭酒精；2. 注意安全，避免触碰高温物体；3. 观察食物加热前后的特征；4. 煮猪肉时，水量要适中；5. 记录小组的发现；6. 分工合作，及时整理材料。
食物生吃和熟吃各有其优势和不足。生吃可以保留食物的营养成分，尤其是维生素，但要注意卫生。熟吃的食物更易消化吸收，同时加热过程可以杀死一些细菌和寄生虫卵，但营养可能会有所损失。
判断题部分，我们可以得出以下结论：1. 为了保证营养吸收，有的食物适宜生吃，有的适宜熟吃；2. 高温加热会破坏部分营养成分，但并非所有食物都应生吃；3. 蛋白质和脂肪加热后更易消化吸收；4. 生吃和熟吃各有优势和不足。
填空题的答案为：1. 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会变化，变得容易被人体消化和吸收；2. 生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素，但生吃食物时要注意卫生。
通过这节课的学习，我们了解了马铃薯和猪肉从生到熟的变化过程。为了健康，我们应该观察更多食物的变化，特别是避免食用半生不熟的食物。
感谢林春辉老师的精彩教学，希望大家能够学以致用，为自己的健康负责。
名称：科学第三单元“食物”生的食物和熟的食物ppt课件（四年级下
学科：科学
类型：PPT课件
年级：小学四年级
版本：教科版
页数：12张
大小：1007.9 KB
格式：pptx
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